Bacalao con calabacín en suave removida.

1 Octobre, 2013

Escrito por Paco Gálligo

Plato de lo más delicado en textura y sabor.  Fino, contundente y saciador sin que agobie el estómago.

Comenzaremos por freír en una sartén, todo cortado en juliana, una patata grande o dos medianas e iremos añadiendo conforme avance la fritura de la patata, un cuarto de cebolla dulce y uno o dos calabacines de temaño medio. Cuando esté todo frito, añadiremos medio kilo de bacalao desmigado y muy troceado que habremos desalado previamente. Cuando haya perdido toda el agua y veamos que está hecho, le añadiremos tres o cuatro cucharadas de tomate frito. Probamos el punto de sal. Batimos tres huevos, los añadimos y mezclamos. Perfecto como plato con un par de tostadas finitas o como tapa servida encima de una tostada recién hecha. Es muy sencillo. No os defraudará.                                           PELENTOS                                                                SANDINIÉS SABE BIEN

Ingredientes: 
Bacalao
Calabacín
Tomate
Patata
Cebolla
Huevos